ЛИТОВСКИЙ

Взбейте венчиком охлажденный кефир и добавьте в него холодную кипяченую воду. Нарежьте тонкой со-
ломкой вареную свеклу, ломтиками свежие огурцы. Разотрите с солью зеленый лук и мелко нарезанный укроп. Залейте овощи кефиром с водой — суп почти готов. «Почти» — потому что к нему вместо хлеба подается горячая отварная картошка, посыпанная укропом, а в каждую тарелку кладется еще долька вареного яйца.
На 2 бутылки кефира: 750 г воды, 250 г свеклы, 200 г огурцов, 2 яйца, лук, укроп, соль.