Свежую капусту (1 килограмм) мелко нарезать и слегка отварить в молоке (1 стакан) с водой. Затем добавить мелко нарезанные очищенные яблоки (2 штуки) и еще немного поварить. Потом 10 минут варить с манкой (60—80 граммов), помешивая, затем снять с огня и влить яйцо. Из остывшей массы делать котлеты, обваливать в сухарях и жарить.